Imágenes de Angelica Tognetti y Marianne Márquez.

En un estado perpetuo de ebullir, devenir y transformar, como las ideas que mutan, se desbordan e inspiran movimientos de cambio; la fermentación materializa con qué y cómo creamos vínculos, nos involucra en procesos vivos, con todos los sentidos, a nivel visceral. Nos empuja a conocer desde el cuerpo, a fiarnos de nuestra intuición, a prestar atención, a mirar, oler, escuchar, probar, a explorar lo imprevisible de las prácticas y poéticas del cuidado microbiano.

Durante el taller, aprendimos a cultivar y cuidar Kombucha, una comunidad simbiótica de bacterias y levaduras que se organizan bajo bases cooperativas y se auto-preservan. Compartimos sabores, recetas y pócimas, exploraramos las posibilidades materiales del SCOBY (la película de celulosa gelatinosa que crece y flota en la superficie el cultivo), y dejamos fermentando y sedimentando contenedores mágicos llenos de fluido animado, con el poder de transformarse con el tiempo.

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In a perpetual state of boiling, becoming and transforming, like ideas that mutate, overflow and inspire movements of change; fermentation materializes with what and how we create links, involves us in living processes, with all the senses, at a visceral level. It pushes us to know from the body, to trust our intuition, to pay attention, to look, to smell, to listen, to taste, to explore the unpredictability of microbial care practices and poetics.

During the workshop, we learned how to grow and care for Kombucha, a symbiotic community of bacteria and yeasts that organize themselves on a cooperative and self-preserving basis. We shared flavors, recipes and potions, explored the material possibilities of SCOBY (the gelatinous cellulose film that grows and floats on the surface of the culture), and left fermenting and settling magical containers filled with animated fluid, with the power to transform over time.