Pan Duro en Córdoba. La continuidad naturaleza_cultura
colectivo DU-DA, Jugo, Culturhaza, quesería Como cabras y Bodega Marenas, 2019, Córdoba,
Pan duro recupera alimentos y les da un uso nuevo, comunitario y festivo. Mediante activaciones en diferentes espacios y conectando diferentes prácticas y agentes situados, explora sistemas de transmisión de conocimientos, rituales colectivos, ocupaciones o activaciones en el espacio público, archivos de afectos no sólo humanos, maneras de alimentarnos y cuidarnos, usos sostenibles del pan.
Junto a Javi y Gaby, que están en Córdoba comisariando, sembrando, haciendo fotos, criando y hablando sobre tierra, fermentación y vinos naturales, nos encontramos con diversas personas y proyectos que están trabajando o viviendo en relación a nuestra propuesta, compartiendo desde la conversación espontánea lo que hacemos, desde dónde lo pensamos, descubriendo cómo nos encontramos vinculadas personas, tierra, proyectos. Teníamos en la cabeza poder prestar atención a los medios de producción y distribución alimentarios, a la relación con la tierra, al trabajar con las manos, a los modelos de eco-soberanía alimentaria y eco-feminismos rurales, al resistir desde el cuidar, a las culturas vivas, a la memoria de nuestras abuelas. Por eso, organizamos visitas a los proyectos que están desarrollando algunxs de nuestrxs amigxs allí y aprovechamos para acercarnos a trabajadorxs del pan, abuelas que han crecido en la provincia, colectivos feministas, personas que están pensando el lugar y tienen prácticas artísticas no institucionalizadas en la ciudad, personas que están pensando el espacio público, personas que están pensando en la conservación de la memoria, personas que están especulando sobre otros modos de vivir.
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Pan duro recuperates food and turns it to a new, communal and festive use. Through activations in different spaces and connecting different practices and situated agents, it explores systems of knowledge transmission, collective rituals, occupations or activations in public space, archives of not only human affections, ways of feeding and caring for ourselves, sustainable uses of bread.
Together with Javi and Gaby, who are in Córdoba curating, seeding, taking photos, caring and talking about land, fermentation and natural wines, we met with different people and projects that are working or living in relation to our proposal, sharing from spontaneous conversation what we do, from where we think about it, discovering how we find ourselves linked to people, land, projects. We had in mind to pay attention to the means of food production and distribution, to the relationship with the land, to working with our hands, to models of food eco-sovereignty and rural eco-feminisms, to resisting by caring, to living cultures, to the memory of our grandmothers. For this reason, we organise visits to the projects that some of our friends are developing there and we take the opportunity to approach bread workers, grandmothers who have grown up in the province, feminist collectives, people who are thinking about place and have artistic practices that are not institutionalised in the city, people who are thinking about public space, people who are thinking about the preservation of memory, people who are speculating about other ways of living.
Pan duro en el Graner: Manos
Colectivo DU-DA, Casal de Gent Gran La Capa, Casal de barri de La Vinya, Taula de dones de La marina
BoomBeta2019, Graner, Barcelona
Pan duro tiene como objetivo conectar a través de cocinar: abrir diálogo, crear un espacio común donde compartir saberes y sabores, emociones, afectos y alimentos. Aspiramos a generar red y memoria de relaciones sociales y ecológicas en relación a procesos vivos -la fermentación del pan, su recuperación, el cultivo de la tierra, el conocimiento de los procesos de preparación de los ingredientes en relación al territorio, la comida compartida en el espacio público, la transmisión de aprendizajes de manera no dirigida, espontánea, a través de prácticas de celebración. Nos motiva generar conexiones intergeneracionales significativas: procesos de cuidado colectivo, de puesta en valor de la diversidad de trayectorias, de explicitación de los afectos, de lo común. Entendemos y damos gran importancia al carácter político del proyecto -ecofeminista, vinculado a la autogestión, a la responsabilidad colectiva del cuidado de la vida y a la dinamización de patrimonios inmateriales comunes. Queremos cocinar juntas mirándonos las manos y conocer el tejido feminista, de cuidados, de resistencia política y de trabajo social del barrio de La marina.
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Pan duro aims to connect through cooking: opening dialogue, creating a common space in which to share knowledge and flavours, emotions, affection and food. We aspire to generate network and memory about social and ecological relations in relation to living processes – the fermentation of bread, its recovery, the cultivation of the land, the knowledge of the processes of preparation of the ingredients in relation to the territory, the shared meal in the public space, the transmission of learning in a non-directed, spontaneous way, through practices of celebration. We are motivated to generate significant intergenerational connections: processes of collective care, of valuing the diversity of trajectories, of making affection and commonality explicit. We understand and place great importance on the political nature of the project – eco-feminist, linked to self-management, collective responsibility for the care of life and the dynamisation of common intangible heritage. We want to cook together, looking at each other’s hands and getting to know the feminist fabric of care, political resistance and social work in the neighbourhood of La Marina.
